Resepi Kuih Peneram aka Telinga Keling yg paling sedap(bg Ita la)

Salam semua....

rupa tiada tp rasa alhamdulillah. lain kali akan cuba perbaiki teknik membentuknya

Hari ni terajin sikit update blog, bukan apa kesian kat blog ni tak berupdate langsung. Nampak tak gambar kuih tu. Kuih tu sebenarnya dulu2 ita tak suka makan sebab tgk rupanya yg hitam tu. Tapi sejak Abang(Long) pada abah ita bawak ke rumah kami satu masa dulu terus jatuh suka kat kuih ni. Masa tu dia bgtau kuih tu jiran dia Makcik Enah yg bagi. Ketika tu tak pernah ambik tau mcm mana nak buat atau nak tanya resepi ke, yg tau makan ja. Sekarang ni selalu beli kat byk tempat tp tak pernah dapat rasa yg sama mcm Makcik Enah buat, ada yg keras sgt la, manis sgt la, tak kena pada tekak(tekak Ita la ya.hehehe).

9.9.2012 hari tu Ita p kenduri kat Kuala Selangor kahwin cucu Long(Abg pd abah Ita) terjumpa la ngan Makcik Enah yg buat kuih ni yg Ita suka sgt tu. Apalagi ita bodek la resepinya, Alhamdulillah dia pun kongsikan ngan Ita resepi yg mudah sgt rupanya

Mula2 buat tu takut jgk tak jadi sebab ambik resepinya tak tanya lebih2 mcm la pandai sgt nak buat sebab mcm lembik ja adunan tu. Pesan makcik Enah bancuh awal perap dlm 6-7 jam dulu, klu nak goreng pagi bancuh adunan tu mlm.Lepas 7 jam tu tgk alamak lembik lagi adunan ni, dlm hati habis la kuih aku ni. Tu la pandai sgt tak tanya habis2. Nak membentuk tak pandai lagi mcm mana, akhir sekali bantai aja la. Mula2 masyaAllah teruk betul rupa kuih aku, tp dah smpi 5 ketul baru la ada rupa sikit.

resepi idaman 

Ok mari kita teliti resepinya....

Kuih Peneram aka Kuih Telinga Keling
 Resepi: Makcik Enah (Terima kasih Makcik)

Bahan A
4 cawan tepung beras
2 tbsp tepung gandum

Bahan B
1 cawan gula merah
1 cawan gula kasar
1 cawan air

Cara2
1. Gaul sebati kedua2 tepung.
2. Masak semua bahan B sehingga gula hancur shj, jgn lama sgt.
3. Masukkan bahan B masa tgh panas2 tu ke dalam tepung tadi dan gaul dgn senduk hingga sebati.
4. Perap adunan tadi selama 6-7 jam
5. Panaskan minyak hingga betul2 panas sebab klu tak panas kuih jd tak cantik dan tak timbul masa menggoreng.
6. Masa menggoreng tu hati2 sebab kuih cepat jadi hangit sebab minyak panas sgt(pandai2 la kawal api jgn smpi kuih hitam legam ya)
7. Bentukkan kuih tu ikut suka la ya sebab ita pun tak berapa pandai sgt lagipun adunan yg lembit susah sikit nak bentuk.
 

Selamat Datang Teluk Intan

Assalamualaikum.

Menara condong Teluk Intan- gambar google ja tak sempat nak ambik gambar

Masya Allah lamanya tak berupdate blog. Sejak pindah ke Teluk Intan ni rasanya sibuk sgt dari bulan puasa dgn bazar ramadhan setiap hari hingga lah habis bulan syawal. Alhamdulillah terima kasih ya Allah dan  pada semua pelanggan Ita Rohaya Bakery semasa bazar ramadhan yg lepas dan juga yg order utk jamuan2 hari raya yg lepas.

Sunyi rasanya lepas tak berkerja ni tambahan dah balik ke T Intan ni. Huhuhu kawan2 pun baru nak di cari termasuklah kawan2 sekolah. Kenal lagi ke diaorg semua tu. Masalah besar bg ita kat sini yg paling ketara sekali pulak nak dapatkan bahan2 mentah utk baking. Terpaksa menyusahkan kawan(terima kasih yaAzira) dan adik(terima kasih ya Ham) kat Ipoh utk beli brg dan poskan melalui bas.

Ok mari kita tgk gambar2 menara condong yg Ita ambik baru2 ni. Yg lawaknya hanya ambik gambar dlmnya shj, gambar kat luarnya tak diambik sebab terlalu ramai sgt org hari sebab ada hari explorace kat situ.

Pintu masuk

tingkat satu. hanya ada frame2 gambar lama yg menarik

ini tangki air. dlm ada byk duit syiling(org ramai yg masukkan)

pandangan dr tingkat 2

ruangan yg kosong

 

masa ni ada pertunjukkan cara menampi padi cara dulu2. pandai ke kita ya

perbezaan padi dan yg ada isi dan yg kosong(sekam)

nyiru padi gunanya utk menampi padi

KOLEH KACANG YG MENAWAN RASA TEKAK

Assalamualaikum.....

Lama tak update apa2 dalam blog dek sibuk ngan perpindahan dan pejabat nak tutup. Letih rasanya baru lepas kelas talam dan bingka part2 yg dah lama tak buat. Alhamdulillah semua dah selesai dah merupakan kelas terakhir di Ipoh. Sedih rasanya bila ingatkan nak tinggalkan Ipoh yg byk kenangan.

ok hari ni Ita nak masukkan resepi koleh kacang yg Ita rasakan paling sedap yg Ita pernah makan( sebenarnya Ita tak suka pun). Resepi ni ita belajar masa kelas ngan ChefAsma dulu. Sesiapa yg kenal Chef pasti tahukan semua resepi beliau mmg terbaik punya.

Ok moh kita tengok resepi

Kole kacang yg dah siap pack utk peserta bawa balik

KOLEH KACANG

Sumber: Kelas Chef Asma

BAHAN2
(A)
400gram gula merah
100gram gula halus
300ml air
1 helai daun pandan

(B)
300gram tepung kacang hijau (ita guna jenama Baba's)
1tsp garam
400ml santan pekat
1300ml air

Cara2
1. Masak bahan2 (A) sehingga mendidih hingga gula hancur, tapiskan menjadi 500ml ( jgn sampai air gula pekat)

2. Satukan bahan (B), kacau hingga sebati tapiskan dalam kuali.

3. Masukkna bahan (A) ke dalam bancuhan (B), kacau diatas api sederhana besar sehingga pekat dan tak melekat di periuk.jgn terlebih pekat sgt nanti jadi kuih plastik(Masukkan 1 ½ tbsp minyak supaya berkilat)

4. Bila masak tuang kedalam loyang yang telah dilapik kertas & disapu marjerin.

5. Tabur tahi minyak ketika adunan masih panas supaya tahi minyak melekat di atasnya.

TAHI MINYAK & CARA2NYA
300ml santan pekat + 1/8tsp garam
(dimasak dengan pai perlahan hingga menjadi tahi minyak & warna kekuningan, tapis supaya tahi minyak tidak hitam & tabur di atas kertas).
*minyaknya jangan dibuang, guna 11/2 tbsp masuk ke dalam adunan supaya berkilat

KELAS TERAKHIR ITAROHAYA BAKERY DI IPOH-(MOOD SEDIH NI)

10 jenis kuih talam part1 pada 24.6.2012

10 jenis kuih talam dan bingka part2 pada 1.7.2012

Assalamualaikum... Untuk makluman, Ita nak umumkan kelas2 terakhir yg Ita anjurkan di Ipoh sebelum puasa dan menjadi kelas terakhir di IPOH sebelum Ita berhijrah ke TELUK INTAN. Selepas 15.6.2012 http://itarohayabakery.blogspot.com/ akan mula beroperasi sepenuhnya di TELUK INTAN, InsyaAllah. Jadi pada sesiapa yg teringin nak belajar pelbagai kuih talam dan bingka rebutlah peluang terakhir ini ya ataupun jumpa Ita di Teluk Intan shj nanti.
 KELAS2 TERAKHIR DI IPOH
 1. 24.6.2012- KELAS TALAM PART1 TALAM PART 1 
1.TALAM TOKYO 
2.TALAM SUJI 
3.TALAM CENDOL 
4.TALAM SEKOTENG 
5.TALAM ROTI PAUN
 6.TALAM JAGUNG 
7.TALAM PUDING MARBLE 
8.TALAM GULA MERAH 
9.TALAM KELADI 
10.SERIMUKA PANDAN


 2. 1.7.2012- KELAS TALAM PART2 
 1.TALAM SAGO BANJAR 
2.TALAM MAK DARA 
3.TALAM UBI 
4.KOLEH KACANG 
5.BINGKA TEPUNG BERAS
 6.BINGKA UBI 
7.BINGKA LABU 
8.TALAM LABU BERLAUK 
9.SERI MUKA PULUT HITAM
 10.KASUI NYONYA 


 3 2HB - 6HB-BOLEH REQUEST KELAS PERSONAL(UTK KELAS HIASAN KEK @ TART) 

 Buat warga IPOH yg berminat nak belajar kuih talam yg cantik2 dan sedap, boleh hubungi ita. Kelas ni bukan demo shj ya. semua kena buat sendiri dari timbang bahan hingga ke memasak. Ini gambar 10 jenis kuih talam yg akan ......di ajar TALAM PART 1 1.TALAM TOKYO 
2.TALAM SUJI
3.TALAM CENDOL 
4.TALAM SEKOTENG 
5.TALAM ROTI PAUN 
6.TALAM JAGUNG 
7.TALAM PUDING MARBLE 
8.TALAM GULA MERAH
 9.TALAM KELADI 
 10.SERIMUKA PANDAN
 JIKA BERMINAT SILA INBOX ATAU TERUS TEL ITA 0125323552

TALAM UBI KAYU YANG MENGGODA

ini gambar talam ubi kayu yg  siap utk peserta bawak balik. mmg sedap resepi Chef Asma ni.

Salam semua... Selamat petang... Kalau lah petang2 macam ni dapat makan kuih talam ubi kayu yg macam ni kan best.. Nak beli belum tentu sedap di tekak(bukanlah maksud kuih org lain tak sedap). Nak buat pulak skrg ni jiwa tgh kacau sgt. Hidup tgh gundah gulana memikirkan nasib mulai bulan julai ni sebab mula bulan 7 ni dah tak berkerja makan gaji. Tempat ita berkerja ni terpaksa bertukar tempat operasi ke Port Klang sepenuhnya(lebih kurang nak tutup cawangan Ipoh la) Ita buat keputusan utk berhenti sebab kesian kat anak2 yg masih kecik dan byk sgt masalah yg tak dpt nak diceritakan. Ya Allah kau kuatkanlah semangat dan jiwaku utk menempuh segala dugaanMu. Maknanya acara membaking ni akan menjadi acara tetap Ita setiap hari. Ok mari kita tgk resepi kuih talam ubi kayu yg sedap ni. Resepi ni adalah resepi Chef Asma, ita p bljr tahun lepas dan dah buat kelas part2.

Ok moh kita tgk resepinya ya.....

Sumber : Kelas Chef Asma Part2

 

TALAM UBI KAYU

LAPISAN BAWAH

700gram ubi kayu-(parut, tapis airnya dan ambik sagunya & timbang)

100ml santan pekat

300ml air

250gram gula halus

sedikit pewarna kuning( lemon yellow + egg yellow)

Cara2

1. Satukan kesemua bahan ke dalam periuk dan kacau rata
2. Masak semua bahan2 sehingga pekat
3. Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 25 minit

LAPISAN ATAS

100gram tepung beras

50gram tepung ubi

50ram tepung gandum

2tsp garam

200ml santan kotak

800ml air

Cara2

1.Satukan semua bahan2 dan tapis ke dalam periuk.

2. Masak hingga naik wap’

3. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit

Talam Ubi yg baru keluarkan dr loyang.  Guna loyang 10' X 10' dan dapat 64 ketui

KELAS NGAN NORHASMUNI DR CAMERON

Salam semua. Lamanya tak update blog kan. Sibuk sgt dgn urusan pindah rumah.

Ok hari ni ita terajin sikit nak masukkan sikit gambar kelas bersama Norhasmuni dari Cameron Highlands. Dtg nak belajar 2 modul terus... kelas hias bunga hantaran dan kelas artwork karton. huhuhuhu kelas bermula pukul 11 pagi (agak lewat sebab sampai lewat) smpi ke 8 mlm juga. letihhhh jugak le rasanya.. moh kita gambarnya...

tgh buat bunga tanpa kon

buat rumput 2 kat kek artwork kartun

hasil selepas pukul 8 mlm dr pukul 11 pagi bertungkus lumus

Add caption

Alhamdulillah masih boleh tersenyum lagi tu

Terima kasih ya Norhasmuni sebab sanggup turun ke Ipoh dari Cameron Highlands

Dessert yg menggamit lemak ke badan

Assalamualaikum....

 Huhuhu klu tgk gambar ni pasti ramai yg tergoda kan... Lepas tu moh kita ajak lemak dtg ke badan kita sekali. ermmmm jgn salahkan ita ya klu perkara tu terjadi... dessert ni ita belajar kat kedai baking The Best Food bulan April tahun lepas. Murah ja kelas nya RM35 utk 3 dessert. Tapi jgn tanya ita kat mana kedai baking tu sekarang ya sebab kedainya pun dah tutup. Apa2 pun moh kita layan gambar dan resepinya ya...

LOVER KISS (DESSERT)

A

300gm      BiskutDigestives    Hancurkan biskut dan satukan dgn butter cair dan

200gm      Butter (cairkan)       tekan padat dlm acuan ring.

B

3biji         Epal( Nak byk sikit pun boleh dan potong dadu)

50gm       Gula Halus + Air separas Gula shj

10gm       Serbuk Kulit Kayu Manis

2tsp         Tepung Jagung

1tbsp        Jus lemon

C

500gm       Cream cheese(cikgu guna Anchor)

50gm         UHT cream (cikgu guna Anchor)

250gm        Fresh Cream(Non Diary dan pukul hingga kental)

2 biji          Kuning telur (gred A)

1tbsp          Lemon jus

16gm      Gelatin     rendam gelatin dlm air sejuk hingga bekas boleh diterbalikkan

50gm      Air sejuk  lepas tu double boil hingga larut betul2(buat masa nak guna)

Cara2

1. Hancurkan biskut satukan dgn butter cair dan tekan padat dlm acuan ring(tanpa tapak)
2. Gula, serbuk kulit kayu manis, jus lemon dan air, masak hingga mendidih, masukkan tepung jagung dan kacau(jgn tutup api)
3. Masukkan epal, gaul sebati hingga epal lembut sedikit dan tutup api.
4. Masukkan epal td kedalam acuan berisi biskut(utk 2^nd layer) dan padatkan.
5. Satukan telur kuning dan UHT cream(diary) dan kacau sedikit shj ketepikan
6. Pukul cream cheese hingga kembang, masukkan campuran telur dan cream tadi, pukul lagi hingga sebati
7. Masukkan lemon jus, pukul hingga berkrim dan masukkan gelatin yg di double boil td masa tgh panas2 dan terus pukul hingga sebati dan berkrim.
8. Masukkan fresh cream yg dah di pukul kental tadi dan gaul sebati menggunakan whisk shj.
9. Masukkan adunan ke dlm acuan utk 3^rd layer selepas epal tadi.
10. Bubuh la apa2 hiasan yg  disukai dan simpan dlm peti sejuk sekurang2nya 1 jam.

* petua utk keluarkan adunan yg dah sejuk dr loyang ring pulak celupkan kain dlm air panas dan perah (morning towel pun boleh) dan lekapkan sekeliling ring. Dgn mudah ja kita boleh keluarkan ring dr adunan tu. Cubalah ya…..

KELAS KEK HANTARAN

Salam semua...

Kali ni ita masukkan gambar kelas kek hantaran yg buat kali pertama awal tahun ni. 4 org peserta semuanya. Kak Arfah, Kak Latifah, Rohaida dan Adik Hidayah..  Hanya ida sorang ja ada pengalaman hias kek dan nak tau mcm mana nak buat bunga tanpa kon. Alhamdulillah semuanya berjaya menghias sebiji kek. huhuhu susah juga ya buat ni kata kak Arfah dan kak Latifah...   mmg susah klu tak tau teknik yg betul...

Ok jom layan gambar masa kelas

Ida dan Kak Arfah tgh praktis buat bunga

Adik Hidayah danKak Latifah tg siapkan kek masing2

kek Rohaida

Kek Kak Latifah

Kek Kak Arfah

Kek Adik Hidayah

Akhirnya dari pagi hingga jadi sebiji kek masing2. Dr kri Kak Latifah, Rohaida, Kak Arfah dan Adik Hidayah

KEK KAHWIN PERTAMA

Assalamualaikum...

Hari ni ita nak cerita sikit macam mana ita boleh terlibat dgn bab baking pada 2006. Mula2 pergi kenduri bertunang sepupu linda di Klang, tgk kek tunangnya cantik sgt. Tiba2 Linda bgtau kek tu kakak dia Lin yg buat, mcm tak percaya la pulak sepupu, tambahan pulak dia bgtau dia cuma bljr dr internet ja... Apalagi balik rumah terus la searching mcm2. masa tu baru tau dlm alam maya ni mcm2 boleh kita dapat. Terpulang pada kita nak yg baik atau buruk. Masa tu ita berazam nak cari sesuatu utk diri sendiri demi masa depan. Laman web yg pertama buat ita jatuh cinta tentunya Myresepi, lain2 juga seperti ResepiDiana, Rincann dan fotopages kak Zatidhati pula mencetuskan idea utk mula menatap ke bidang menghias kek dan mula mencari guru supaya dapat teknik yg betul.

Panjang sgt cerita pun malas nak taip jadi mari kita layan gambar kek kahwin bertingkat yg pertama ita berani buat itupun 2 tingkat ja masa tu pada tahun 2010. Jiran depan rumah yg tempah utk perkahwinan anaknya.

Jom kita layan gambar..

kek 2 tingkat berserta kek cawan

Inilah pengantinnya

KELAS TALAM PART2 18.12.2011

Salam semua...

Siapa suka makan kuih bingka. ok kali ni ita masukkan gambar2 kelas kuih talam part2. Kuih bingka resepi chef Asma mmg kelas dan sedap tau. Kelas kali ni ada 6 org peserta.

 Ok mari kita lihat gambar2nya ya... layan ya

10 resepi semuanya

Ok mari kita lihat gambar2nya ya... lay