rupa tiada tp rasa alhamdulillah. lain kali akan cuba perbaiki teknik membentuknya |
Hari ni terajin sikit update blog, bukan apa kesian kat blog ni tak berupdate langsung. Nampak tak gambar kuih tu. Kuih tu sebenarnya dulu2 ita tak suka makan sebab tgk rupanya yg hitam tu. Tapi sejak Abang(Long) pada abah ita bawak ke rumah kami satu masa dulu terus jatuh suka kat kuih ni. Masa tu dia bgtau kuih tu jiran dia Makcik Enah yg bagi. Ketika tu tak pernah ambik tau mcm mana nak buat atau nak tanya resepi ke, yg tau makan ja. Sekarang ni selalu beli kat byk tempat tp tak pernah dapat rasa yg sama mcm Makcik Enah buat, ada yg keras sgt la, manis sgt la, tak kena pada tekak(tekak Ita la ya.hehehe).
9.9.2012 hari tu Ita p kenduri kat Kuala Selangor kahwin cucu Long(Abg pd abah Ita) terjumpa la ngan Makcik Enah yg buat kuih ni yg Ita suka sgt tu. Apalagi ita bodek la resepinya, Alhamdulillah dia pun kongsikan ngan Ita resepi yg mudah sgt rupanya
Mula2 buat tu takut jgk tak jadi sebab ambik resepinya tak tanya lebih2 mcm la pandai sgt nak buat sebab mcm lembik ja adunan tu. Pesan makcik Enah bancuh awal perap dlm 6-7 jam dulu, klu nak goreng pagi bancuh adunan tu mlm.Lepas 7 jam tu tgk alamak lembik lagi adunan ni, dlm hati habis la kuih aku ni. Tu la pandai sgt tak tanya habis2. Nak membentuk tak pandai lagi mcm mana, akhir sekali bantai aja la. Mula2 masyaAllah teruk betul rupa kuih aku, tp dah smpi 5 ketul baru la ada rupa sikit.
resepi idaman |
Ok mari kita teliti resepinya....
Kuih Peneram aka Kuih Telinga Keling
Resepi: Makcik Enah (Terima kasih Makcik)
Bahan A
4 cawan tepung beras
2 tbsp tepung gandum
Bahan B
1 cawan gula merah
1 cawan gula kasar
1 cawan air
Cara2
1. Gaul sebati kedua2 tepung.
2. Masak semua bahan B sehingga gula hancur shj, jgn lama sgt.
3. Masukkan bahan B masa tgh panas2 tu ke dalam tepung tadi dan gaul dgn senduk hingga sebati.
4. Perap adunan tadi selama 6-7 jam
5. Panaskan minyak hingga betul2 panas sebab klu tak panas kuih jd tak cantik dan tak timbul masa menggoreng.
6. Masa menggoreng tu hati2 sebab kuih cepat jadi hangit sebab minyak panas sgt(pandai2 la kawal api jgn smpi kuih hitam legam ya)
7. Bentukkan kuih tu ikut suka la ya sebab ita pun tak berapa pandai sgt lagipun adunan yg lembit susah sikit nak bentuk.
13 comments :
salam kak sye nk tny sya dh cube buat cucur peneram tu tp adunan sya mase bubuh air gula dgn tepung tu jd lembut snag gaul..tp bila sya perapkan dlm 30minit adunan tu jd keras..knp ya pastu sya try gorang tgk jd hncurt
Kalau perap terlebih masa sampai 12jam ke, cmne ye, masih ok ke dah tak boleh...
aien sary~ akak mmg tak pandai sgt lagi ngan kuih ni tp bg akak takde masalah rasanya. klu perap sekejap mmg tak jadi kuih ni
kena perap lebih dari 3 hari baru jadi
tepung beras tu pakai tepung beras pulut ke tepung beras biasa?
kakak!dalam banyak banyak resipi kuih peneram saya carik.kuih kakak yg paling buruk.. :)
bruk xbruk tu biasa la bg yg beginner..jnji rsa dia sdap..dh byk kali buat cntik le kann..hihi..
Macm sdap je... tkot x jdi la hihi spa la nk mkn hihi
Salam Ita. .
Petang td buat kuih ni ikut recipe you. . Rasa dia mmg sedap. . Tp susah nk bentuk tuk goreng. . Takut nk tambah tepung takut keras. . Apa2 pn walau pn rupa kemek sana sini. . Tp rasa dia sgt sedap. . Tq for the recipe :)
Assalamualaikum..kak nak tanye..kalau perap tu kene letak dlm peti ais ke?
Sy dh buat..perap 6 jam..xjd..rupa ad lh cuma tekstur die xjd
Salam.. saya dh buat kueh ni, ikut recepi ni 3 kali dh.. 1st time jadik... cuma adunan terlalu lembik.. proceed jugak, hasilnya.. rasa dia mmg mabeles.. even kueh dh di simpan 2 hari, tetap lembut... tp the next time try bler goreng dia jadi pecah.. mungkin quality tepung tak sama...
Resepi dah betul ...
Perap atleast 4jam dlam bekas bertutup...
Lagi lama perap lg sedap 2,3hari...
Masa gaul adunan air gula dgn tepung kne cepat2 sampai adunan bertali... Jgn terlalu likat nnti keras... Kalau terkeras tambah air panas sikit... Kalau tercair tambah tepung sikit...
Pakai tepung beras cap gajah 3 atau lebih...
(sy buat jadi)
Lagi 1 masa cetak jgn terlalu nipis n terlalu tebal... Sedang2 ... Lg better try cetak 1,2 pcs dlu n goreng. . Baru cetak bnyak...
**cth kalau tepung yg dah perap tapi keras ...
JANGAN DIBUANG SAYANG...
Masak air gula merah sikit
Adunan keras td hancur2kan
Dah gaul semula smpai jd adunan bertali ...
Perap smula ... (sy pernah jd mcm ni ...alhamdulillah lepas adun smula ...tepung tu boleh digunakan)
Kene jaga adunan jgn terlalu lembik n keras....
Selamat mencuba
Post a Comment